Järjestäjä: Lähituotteilla makua lautaselle -hanke
Kuvaus
Lähde mukaan inspiroitumaan, saamaan uusia ideoita yritystoiminnan tarinallistamiseen, vastuullisuuteen, tuotteistamiseen ja paikalliseen yhteistyöhön sekä ennen kaikkea tule mukaan verkostoitumaan. Opintomatka on tarkoitettu pohjoissavolaisille ruoka-alan toimijoille.
Paikallisoppaamme Johanna Rinnekari MKN itä-Suomen/ProAgria Itä-Suomen yritysasiantuntija ja Karelia à la carte –verkoston koordinaattori, opastaa meitä päivän ajan. Hän avaa myös Karelia à la carte –verkoston toimintaa ja kertoo alueen ruokareiteistä.
Opintomatkan ruokailut ovat omakustanteisia, muuten matka on maksuton. Ensimmäiset 50 henkilöä mahtuvat mukaan.
Alustava ohjelma:
Klo 8.00 Lähtö Kuopiosta yhteiskuljetus linja-autolla (tarvittaessa Iisalmesta klo 7.00)
Klo 9.45-11.00 Karjalainen aamiainen Huoneistohotelli Lietsussa (omakustanteinen aamiainen 16€)
Rantakatu 26, 80100 Joensuu, yrittäjät Maria ja Helena, www.lietsuhotel.fi
Vieraanvaraisuus, Paikallisuus, Omaleimaisuus ja Vastuullisuus.
Huoneistohotelli Lietsu on tunnettu pohjoiskarjalaisen elämäntavan esiin tuomisesta ja vastuullisuudesta. Heidän aamiaisensa koostuu pääsääntöisesti vain lähellä tuotetuista raaka-aineista. Huoneistohotellin toiminnassa on hyödynnetty vahvasti tarinallistamista ja paikallista kulttuuria. Jokaisella huoneella on mm. nimi ja tarina, karjalaisuus näkyy kaikessa. Lietsulla on myös hyvin hallussa vastuullisuusviestintää ja yhteistyö muiden paikallisten toimijoiden kanssa.
Kuva: Lietsu
Klo 11.30-12.30 Soinilan tila
Parkkilantie 120, 82200 Joensuu, yrittäjät Markku ja Piia Soininen, www.soinilan.fi
Soinilan toiminta-ajatuksena on tarjota kaikille astetta parempaa. Niitä luonnon aitoja makuja ja iloja, mitkä on jo usein unohdettu. “Pienesti parasta, ihan luvattoman hyvää” on motto, millä yritystä johdetaan. Entiseltä maitotilalta löytyy nykyään tilapuoti (joka myy muidenkin tuotteita), mehustamo, kynttiläpaja ja hunajalinkoomo. Tilalla tehdään myös kuplajuomia ja glögejä. Tilalla on aktiivinen tapahtumatuotanto ja he järjestävät myös tuottajatreffejä.
Kuva: soinilan tilapuoti
Klo 13.00-14.30 VillaValkea (omakustanteinen ruokailu 35,50€)
Karvolanmäentie 102a, 82350 Tohmajärvi, yrittäjät Urho ja Mari, www.villavalkea.fi
Navettavalkea on Tohmajärvellä toimiva luomu emolehmätila. Tilalla on n. satapäinen Hereford- ja Hf-risteytys karja. Emolehmätilan ympärille on kehitetty paikallisia ruoka-, ruokamatkailu-, ja saunatuotteita sekä, majoitus- ja kokouspalveluita ja tapahtumia, josta syntyi kylkeen VillaValkea maatilamatkailu. VillaValkea on tarina, jossa arki ja juhla sekä perinteet, muistot ja historia kohtaavat sinut. VillaValkea on aktiivinen somessa ja näyttää miten erityyppiset tilat voivat tukea toisiaan. Rajahistoria näkyy myös tekemisessä.
Villan menu sisältää:
-Moskovan pata: Talon omasta naudanlihasta, maustekurkulla ja smetanalla maustettu pata.
-Munakoisopata: Maukas ja vienon tulinen Kasvispata erilaisilla kasviksilla sekä chilillä ja fetajuustolla
-Lisukkeena Kaura ja peruna, maustetut uunijuurekset ja sitruuna-jugurttikastike ja vihreä salaatti
-Vesi, mehu, kalja ja kahvi/tee
-Talon leipä ja ruisleipä / levite
Kuva: VillaValkea
17.00 Paluu Kuopioon
Opintomatkan toteuttaa yhteistyössä lähituotteilla makua lautaselle- ja Pellolta pöytään näkyväksi -hankkeet:
Lähituotteilla makua lautaselle -hankkeessa tuetaan koko pohjoissavolaisen ruokaketjun verkostoitumista, uusia ruokainnovaatioita, tapahtumia, vetovoimaa ja saavutettavuutta. Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta ja sitä toteuttavat Savonia-ammattikorkeakoulu, Savon ammattiopisto, Palvelualan Opisto Kuopio ja Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset/ProAgria Itä-Suomi. Hankkeen toteutusaika on 1.2.2024-28.2.2026.
Pellolta pöytään näkyväksi -hankkeessa kytketään itäisen Suomen kestävä ruoantuotantotapa European Region of Gastronomy Saimaan yritys- ja tapahtumaketjuun ja osaksi ruokamatkailua. Hankkeen kohderyhmänä ovat maatilat ja maaseudun elintarvike-, matkailu- ja ravintola-alan yritykset Etelä-Savon, Etelä-Karjalan, Kymenlaakson ja Pohjois-Karjalan alueella.
Rahoittaja: Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta
Ilmoittautumisen tiedot
Ilmoittautuminen 4.3. mennessä
Lisätietoja: hannaleena.uhlback-ropponen@savonia.fi, puh. 044 785 5580