Hankkeen toiminta-aika: 1.1.2022 – 31.8.2024
Hankkeen kuvaus lyhyesti: Luomutetaan ruokapalvelut (LuRu) -hankkeen tavoitteena oli koko luomuketjun mittainen yhteistyö sekä luomun käyttöönottomallin tutuksi tekeminen ruokapalveluissa. Saman aikaisesti edistettiin luomutuotteiden saatavuutta ammattikeittiöille kehittämällä koko luomuketjun yhteistyötä.
Tavoitteet ja millaisiin ongelmiin hankkeella haetaan ratkaisua: Hankkeessa tuotettiin konkreettisia luomun käytön lisäämisen malleja erilaisille ruokapalveluille, joiden avulla julkisissa ruokapalveluissa tavoitetaan 25 % luomutavoite. Samalla tuettiin ruokapalveluita siirtymään kohti kestävää ruokajärjestelmää, viemään luomutavoitteita käytäntöön ja toteuttamaan luomuhankintoja.
Hankkeen konkreettisia toimenpiteitä: Infot, tuotekehitystyöpajat, luomusuunnitelman ohjaus, Luomutreffit
Kohderyhmä: Julkiset ruokapalvelut, luomutuottajat, jatkojalostajat, tukkuliikkeet
Alue: Valtakunnallinen
Hankkeen toteuttajat:
Savon koulutuskuntayhtymä (hallinnoija)
Savonia-ammattikorkeakoulu
Pro Luomu ry
Hankkeen rahoittajat: Maa- ja metsätalousministeriö
Yhteyshenkilöt:
Anu Arolaakso, projektipäällikkö, p. 044 785 4048, anu.arolaakso@sakky.fi
Heli Tossavainen, p. 044 785 6692, heli.tossavainen@savonia.fi
Hankkeen www-sivu: https://www.luomuravintola.fi/luru
Löydät hankkeen somesta Instagram #luomutetaanruokapalvelut
