Hankkeen toiminta-aika: 1.9.2025-31.3.2027
Hankkeen kuvaus lyhyesti: Hankkeessa kehitetään varhaiskasvatuksen, perusopetuksen ja toisen asteen ruokatarjontaa ravitsemussuositusten mukaiseksi ja lapsille ja nuorille maistuvaksi kouluttamalla ja tukemalla erikokoisia ruokapalvelutoimijoita. Samalla vahvistetaan lasten ja nuorten osallisuutta ruokailutilanteiden ja ruokatarjonnan suunnittelussa. Riittämättömän ruokailuajan ja turvattomaksi koetun ruokailun haasteisiin pureudutaan järjestämällä rehtoreille työpajoja ja etsimällä toimivia ratkaisuja aika- ja tilakysymyksiin. Hanke lisää kouluruokailun järjestäjien, päättäjien, oppilaiden ja huoltajien ymmärrystä kouluruokailun merkityksestä ja tukee myönteisen ruokailuasenteen vahvistumista. Tuotetut materiaalit kytketään olemassa oleviin toimintamalleihin (Neuvokas perhe, Maistuva koulu, nykytila.fi ja Sydänmerkki-ateria). Toimintamallien käyttöä koko Suomessa edistetään koulutuksissa, tapahtumissa, webinaareissa ja monikanavaisella viestinnällä.
Tavoitteet ja millaisiin ongelmiin hankkeella haetaan ratkaisua: Hankkeen päätavoite on vahvistaa maksuttoman koulu- ja päiväkotiruokailun hyvinvointivaikutuksia nostamalla lasten ja nuorten osallistumista, parantamalla ruokatarjonnan ravitsemuksellista ja houkuttelevaa laatua sekä kehittämällä ruokailuhetken sujuvuutta ja viihtyisyyttä. Tämä tehdään tarjoamalla kunnille ja toimijoille maksuttomia koulutuksia ja käytännön kehittämistukea, joka:
- auttaa toteuttamaan kouluruokailusuosituksia
- vahvistaa ruokakasvatuksen osaamista varhaiskasvatuksesta toiselle asteelle
- rakentaa yhtenäisiä toimintakäytäntöjä (koko kouluyhteisö, opettajat, johto, ruokapalvelut)
- lisää oppilaiden ja vanhempien osallisuutta niin ruokalistan kuin ruokailuhetken kehittämisessä
- tukee kestävien ja vastuullisten hankintojen edistämistä ja osoittaa, että muutoksia voidaan tehdä kustannusneutraalisti
- vahvistaa johtamisen ja päätöksenteon (rehtorit, toimialajohto, päättäjät) kykyä mahdollistaa pysyviä parannuksia
- tuo kehittämiseen myös kansainvälisiä oppeja
Hanke ratkoo seuraavia tunnistettuja ongelmia:
- Koululounaan syömättä jättäminen yleistyy, jolloin maksuttoman kouluruokailun oppimis- ja hyvinvointihyödyt heikkenevät.
- Ruokatarjonnan laatu ja suositusten toteutuminen vaihtelee epätasa-arvoisesti osaamis- ja resurssieroista johtuen.
- Talouspaineet estävät kehittämistä: kunnilla ja ruokapalveluilla ei ole rahaa koulutuksiin/kehittämiseen ja kestävät muutokset koetaan helposti “lisäkustannuksiksi”.
- Oppilaiden ja vanhempien osallisuus on liian vähäistä ja satunnaista, eikä vaikuttaminen näy riittävästi käytännön muutoksina.
- Ruokailuhetki koetaan monin paikoin levottomaksi ja epämiellyttäväksi (melu, jonot, kiire, ahtaus, yksin syömisen kokemus), mikä vähentää osallistumista.
- Toimintakulttuuri ja johtaminen eivät tue yhtenäisesti ruokailua ja ruokakasvatusta.
Hankkeen konkreettisia toimenpiteitä:
- Järjestetään ruokalistaklinikat erityisesti pienten kuntien ruokapalveluille
- Lasketaan Ekoruokakoneen avulla ruokalistamuutosten kustannusvaikutusta
- Järjestetään rehtoreille työpaja, jossa etsitään ratkaisuja riittävään ruokailuajan järjestämiseen lukujärjestys-, valvonta-ateria-, tila- ym. kysymyksiä ratkaisemalla
- Pysähdytään pöytään – toimintamallin kehittäminen ja pilotointi valittujen varhaiskasvatusyksiköiden kanssa
- Jatkokehitetään olemassa olevia lasten, nuorten ja perheiden osallisuutta vahvistavia toimintamalleja (mm. lapset ruokailua kehittämässä, kouluruoka-agentti) ja nostetaan toimintamallit esiin olemassa olevissa ruokakasvatuksen materiaalipankeissa
- Tuetaan osallisuutta vahvistavien toimintamallien käyttöönottoa ja kiinnittymistä osaksi toimintaa tiiviissä yhteistyössä perusopetuksen ja toisen asteen yksiköiden kanssa
- Yhteistyössä kumppaniruokapalveluiden kanssa tuotetaan vanhemmille suunnattu viestintämateriaali ruokailun tärkeydestä
- Viestitään ruokailun tärkeydestä ja vanhemman mahdollisuudesta kannustaa ruokailuun
- Luodaan valtuustoaloitepohjia kouluruokailun edistämisestä kunnallisessa päätöksenteossa
- Viestitään kuntapäättäjille ja puolueille kouluruokailun kehittämisestä
- Kootaan ruokakasvatusta ja lasten ja nuorten osallisuutta kouluruokailun kehittämisessä edistävät kirjaukset ja muotoillaan niistä esimerkkejä kuntien OPS:ssa hyödynnettäviksi.
- Postitetaan koulutuksellista viestintämateriaalia johtajille ja päälliköille
- Tarjotaan ruokakasvatuksen toimintamalleja esitteleviä webinaareja sekä puheenvuoroja ammattilaistilaisuuksiin
- Päivitetään Maistuva koulu – sivuston ruokakasvatuksen verkkokoulutus
- Päivitetään Neuvokas Perhe ruokakasvatuksen verkkokoulutus.
- Esitellään hankkeen kehittämistyötä myös kansainvälisissä kouluruokailua kehittävissä verkostoissa
Kohderyhmä: Ruokapalvelutoimijat, rehtorit, opetus- ja kasvatusalan ammattilaiset, kasvatuksen ja opetuksen toimialan johtajat, kunnanvaltuutetut ja muut luottamushenkilöt, vanhemmat/huoltajat
Toimialue: valtakunnallinen
Hankkeen toteuttajat:
- Ruokakasvatusyhdistys Ruukku ry (päätoteuttaja)
- Savonia-ammattikorkeakoulu
- Suomen Sydänliitto
Hankkeen rahoittaja: Sosiaali- ja terveysministeriö osana Terveydeksi! -ohjelmaa
Yhteyshenkilö: Kaisa Kähkönen, kaisa.kahkonen@savonia.fi, Savonia-ammattikorkeakoulu
Hankkeen www-sivu: Ruokailusta hyvinvointia varhaiskasvatuksesta toiselle asteelle (Ruokakasvatusyhdistys Ruukku ry)
Alapuolella hankkeen toteuttajien logot
Artikkelin pääkuva: Luomutetaan ruokapalvelut -hanke